Pizza de Chorizo
Ingredientes
aceite de oliva para engrasar y aliñar
200 gramos de chorizo sin la piel
50 gramos de peco riño recién rallado
una ración de masa de pizza
harina para espolvorear
4 tomates pelados y picados
100 gramos de panceta ahumada en dados
6 hojas de albahaca troceadas
sal y pimienta
Elaboración
Precaliente el horno a 220 grados C y engrase la bandeja con aceite o fórrela con papel vegetal. Mezcle el chorizo y el peco riño en un bol,y salpimiéntelos . Extienda la masa en una superficie espolvoreada con harina y póngala en la bandeja. Esparza por encima los tomates y rocíelos con aceite Hornee la masa durante 20 minutos. Ponga encima la salchicha desmenuzada y sobre esta la panceta, sazone la pizza con el romero y la albahaca, alíñela con aceite y hornéela durante 7 u 8 minutos más. Para mas informacion puede referirse al siguiente sitio web: http://es.wikipedia.org/wiki/Kito_Pizzas
Pizza de Endibia
Ingredientes
2 cucharadas de aceite
y un poco más para engrasar
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
100 gramos de tomates pelado y picado
4 endivias limpias y separadas en hojas
dos cucharadas de nata espesa
1 ración de masa de pizza
harina para espolvorear
3 cucharadas de aceite
Orégano, sal
Otros ingredientes
1 Kg. de queso asadero rallado
Jamón en cubos al gusto
Piña en cuadritos al gusto
Elaboración de la masa
Cernir el harina y hacer una fuente, agregar la levadura, la sal, el azúcar, y revolver. Formar nuevamente la fuente y agregar aceite,agua tibia y empezar a amasar hasta que la masa tenga una textura suave (ampollitas). Colocar la masa en un recipiente y taparla con una bolsa para dejarla reposar hasta que doble el volumen (dejarla en un lugar caliente o al sol).
Elaboración de pizza
Agregar todos los ingredientes de la salsa al puré de tomate y sazonar
Procedimiento
Extender la masa hasta lograr el tamaño deseado, engrasar la charola
con un poco de aceite y extender la pizza. Agregar la salsa, el queso, el
jamón y la piña. Meter al horno a 200 grados por unos 20 o 25 minutos
hasta que esté esponja dita de abajo.
Masa de Pizza
Ingredientes
250 g de harina, preferiblemente del tipo 00
y un poco más para espolvorear
3/4 de cucharadita de sal
15 g de levadura fresca
120 ml de agua tibia
aceite de oliva para engrasar (opcional)
Elaboración
Tamice la harina y la sal sobre una superficie de trabajo formando un volcán y haga un hueco en el centro. Eche la levadura en el agua y chafela bien con un tenedor; viértala en un hueco. Amase la preparación con los dedos hasta que quede homogénea. Trabaje a masa a fondo extendiéndola hasta que quede fina y elástica.Forme una bola hágale una incisión en forma de cruz en la parte superior, póngala en un bol y tápela. Déjela subir en un lugar templado 3 horas hasta que doble su tamaño. Allánela con la palma de la mano y extiéndala hasta formar un circulo de 5mm de grosor. Engrase la bandeja del horno con aceite y fórrela con papel vegetal. Ponga la masa y extiéndala hasta que cubra toda la bandeja. El borde debe ser más grueso que el centro. Esparza por encima los ingredientes dejando un margen lateral de 22 cm.
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